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Château Chasse-Spleen
(Château Chasse-Spleen)
(Château Chasse-Spleen)
(Château Chasse-Spleen)
Cru Bourgeois Exceptionnel,
Bordeaux
Quel nom splendide, évocateur du XIXe siècle symboliste : certains l’attribuent à Lord Byron, d’autres à Baudelaire, d’autres encore au peintre Odilon Redon… Quoi qu’il en soit, dès cette époque Chasse-Spleen produit des vins remarquables qui connaîtront rapidement une grande et méritée renommée.
Car Chasse-Spleen produit un des vins les plus remarquables du Médoc, et certainement de l’appellation Moulis. Implanté sur quatre parcelles de graves quaternaires plantées à 70% en cabernet-sauvignon, 20% en merlot et 10% en petit-verdot, Chasse-Spleen produit sous la direction inspirée de Céline Villars-Foubet un vin ferme et charpenté, à la robe profonde et brillante, qui développe des arômes de cassis et de fruits rouges avec des notes de chocolat et de cèdre sur des tannins élégants, résultat d’une vinification associant modernité (fermentation en cuves inox thermorégulées, élevage en fûts de chêne neuf) et tradition (refus de la filtration).
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