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Jean FoillardBeaujolais |
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EN STOCK - 48h00Champagne, blanc, France 21,95 EUR TTC Champagne de Propriétaires, rosé, France 18,50 EUR TTC Champagne, blanc, France 40,00 EUR TTC |
Le grand Jules Chauvet a été son maître. Jean Foillard est aujourd'hui un fervent adepte de ses méthodes de culture et de vinification. Et sur la fameuse Côte-du-Py qui est l'orgueil de l'appellation Morgon - avec un terroir de schistes granitiques de décomposition -, il ne sait cueillir que des raisins mûrs et pratiquer des cuvaisons de 2 à 3 semaines à basse température et sans levurage. De plus, pour certaines cuvées, ses fûts viennent de chez Henri Jayer et de la Romanée-Conti. La vinification est faite sans soufre ou du moins a minima, le vin n'est pas toujours filtré, loin de là. Voilà un Morgon qui est grand.
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