Depuis le 17e siècle, l'histoire raconte que les "Béates" s'installaient dans les villages les plus reculés pour apprendre à lire et à écrire aux enfants. De ces jeunes Soeurs de l'instruction à la famille Terrat, le domaine a connu bien des occupants. Cependant, il a conservé le nom de ces jeunes filles pieuses. Il s'associe en 1996 à la maison Chapoutier qui leur a apporté un savoir-faire: ils ont placé ce riche terroir en biodynamie. Aujourd'hui, Bernard Terrat et son fils, Jean-Pierre, ont porté ce domaine au plus rang de l'appellation Coteaux de Provence. Leur philosophie? Laisser s'exprimer le raisin...
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