Château Latour 2007 est l’histoire d’une longue quête de lumière et le fruit du savoir-faire extraordinaire de l’équipe de Frédéric Engerer.
Car si le grand vin de Latour, élevé dans les valeurs de l’honneur et du courage, ne raconte jamais la souffrance de son éclosion, il faut savoir que chaque choix est crucial sur ce vignoble aux collines harmonieuses, proche de la Gironde pour le meilleur et pour le pire.
Au final, l’assemblage en 70% de Cabernet sauvignon et 30% de Merlot, ne représente que
41% de la récolte. Un tri infernal mais mené avec maestro par le Château.
Latour 2007 possède deux grandes caractéristiques :
la profondeur et la structure, semblables à celles du somptueux 1999. Sa puissance, bien que présente, laisse plus de place cette année à la caresse : “ce n’est pas un vin de grande garde, mais
c’est un très beau millésime”, écrivent-ils.
C’est vrai. Et tellement plaisant de découvrir le chevalier Latour sous un jour plus courtois ! Mais non moins
noble et raffiné, mûr et harmonieux.
C’est une année idéale pour fournir sa cave de ce mythe surtout avec un prix est en baisse de 26%!
