Les amateurs du Cabernet sauvignon ne pouvaient pas rêver mieux qu’un Ducru Beaucaillou composé à 90% par le cépage roi du Médoc !
La beauté de ce Seigneur, reconnue par tous les dégustateurs sur 2007, a cependant exigé des opérations exceptionnelles. Pour que les baies atteignent la qualité de leur rang, la famille Borie a en effet déployé un grand plan de tries sur les deux mois d’été: d’abord des "vendanges rosés" pour la première fois de leur vie, qui ont eu pour effet d’homogénéiser la maturité des raisins sur chaque grappe.
Puis des "vendanges vertes" et une mise à nue totale du vignoble, se retrouvant ainsi dangereusement exposé au soleil si celui-ci décidait de frapper tout à coup…
Chance, intuition professionnelle… Ducru Beaucaillou 2007 flamboie aujourd’hui
d’une couleur pourpre très sombre, exhalant d’intenses parfums de
cerise, de fumée et de rose
Fin, caressant et de grande élégance, Château Ducru Beaucaillou 2007 prend énormément d’ampleur sous le palais et s'allonge sur des notes d'épices douces délicieuses.
Une victoire admirable.
