Die Liebhaber des Cabernet Sauvignon konnten von nichts Schönerem träumen als von einem Ducru Beaucaillou, der zu 90 Prozent aus der königlichen Rebsorte des Médoc besteht!
Die Schönheit dieses „Herren“, der bei allen Weinverköstigern große Anerkennung genießt, bedurfte jedoch aufgrund von deren Rarität und überaus schwierigem Charakter außergewöhnlicher Aktionen:
Damit die Beeren die aufgrund ihres Ranges erforderliche Qualität und Reife bekamen, hatte die Familie Borie im Laufe der beiden Sommermonate eine strenge Auslese vorgenommen: zuerst die „Rosé-Lese“ für eine Première ihres Lebens, welches in einer Homogenisierung der Reife der Trauben an jedem Fruchtstand resultiert hat.
Dann die „grüne Lese“ und eine komplette Freilegung des Weinbergs, der somit gefährlich der Sonne ausgesetzt war, wenn diese plötzlich beschloss, ihr Bestes zu geben…
Ob reines Glück oder professionnelle Intuition… der Ducru Beaucaillou 2007 glänzt heute durch eine sehr tiefe purpurrote Farbe, in der sich kräftige Aromen von Kirsche, Rauch und Rose entfalten. Das ist für die Herren und Damen dieses Saint ein sehr schöner Erfolg!
Diese feine, sanfte Wein entfaltet sich mit einer großen Fülle unter dem Gaumen, während er zugleich seine Eleganz und den großen Klassizismus, die diesen „Herren“ auszeichnen, beibehält.
