Château d’Yquem 2007 incarne à lui tout seul le caractère exceptionnel de ce millésime en Sauternes.
Son écrin de lumière s’ouvre comme
un livre d’or renfermant "tous les parfums du jardin de la Genèse" et toutes les émotions de cette saison subtile, périlleuse, liminaire. Il est une nouvelle fois ce "Graal de lumière" qui "invite au silence et à la méditation".
Mais il aura fallu deux mois, sept tries et le sacrifice d’une moitié de la récolte pour que renaissent
aussi belles qu’en 1997 ou 1967, ses incomparables richesse, complexité et finesse.
Une fraîcheur épicée, presque poivrée souligne l’éclat profond de ses parfums de pêche, de miel et de coing tendrement torréfiés par le soleil d’octobre.
Source de puissance, de pureté et de longévité , sa minéralité le distingue de tous les autres Sauternes.
Un nouveau millésime exceptionnel.
