Avant d’être bon, un vin doit être vrai.’’ En 1984,
Nicolas Joly devint le premier producteur de
France à convertir son vignoble à la
biodynamie.
Emanant des travaux de l’anthroposophe Rudolph Steiner,
la biodynamie est une philosophie culturale discutée,
voire contestée.
Il est cependant une réalité indéniable : la Coulée de
Serrant a atteint un niveau de qualité éblouissant depuis
que Nicolas Joly renforce naturellement la vie de son sol
et améliore la photosynthèse de ses vignes.
Vignoble
constitué de sols schisteux qui descendent vers la Loire,
la Coulée de Serrant est
un terroir historique planté par les
moines Cisterciens au XIIe siècle. L’attention particulière
que Nicolas Joly lui porte en ont fait l’un des plus célèbres
vins blancs de France.
Très régulier,
ce ‘‘grand cru’’ de la Loire réussit sur tous
les millésimes. 2006 comme ses prédécesseurs est un vin
d’excellence au caractère
pur, riche, fin, complexe et
savoureux. Ses parfums intenses de coing, de gingembre,
de fleurs, d’orange et de minéral sont un véritable bonheur
dans le verre.
