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Chili
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Le Chili est un des plus beaux ambassadeurs des vins du monde. Si son vignoble de 184 000 hectares paraît minuscule face au 1,2 millions d'hectares espagnols et 909 000 hectares français, la qualité constante de ses vins ont fait de la côte ouest sud-américaine le 5e pays exportateur de vins au monde avec des exportations atteignant la moitié de sa production totale, soit 2,8 millions d'hectolitres.
Les terres chiliennes possèdent des atouts majeurs. Son climat est certes différent du Nord au Sud mais plutôt chaud et sec. Le vignoble chilien est surtout protégé par les barrières naturelles contre les parasites que sont l'océan Pacifique, la cordillère des Andes et le désert d'Atacama : le Chili est le seul pays au monde à posséder des vignes pré-phylloxériques.
Les méthodes modernes de vinification apparurent dans les années 1850 lorsque de riches propriétaires de Santiago firent venir de grands œnologues français. Aujourd'hui, on cultive de magnifiques cabernets sauvignons et merlots dans la région de Maipo, et de superbes chardonnays dans la région de Casablanca.
Une terre promise et sublimée par l'œuvre de grands domaines tels ceux de Robert Mondavi, Vega Eliane, Escudo Rojo, Las Ninas, Bodega Crucero. Sans oublier, l'excellent Almaviva créé par les Barons de Rothschild et Concha y Toro, un des plus importants domaines de la Vallee Central.

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