Au sommet de son tertre calcaire, le vignoble de Roc de Cambes contemple inlassablement les eaux boueuses de la Gironde et de la Dordogne s’entrechoquer puis fondre, quelques instants plus tard, dans le même sillon.
Ici commence l’Estuaire de la Gironde, eaux baptismales des vins du Médoc et au bout desquelles s’étendent les dômes de vignes de Château Latour.
C’est également au pied de ce fleuron des Côtes de Bourg, que
les eaux douces de ces deux fleuves entrent en contact avec
le royaume du sel…
Le lieu ne manque pas de caractère à l’image de ce gentleman incisif et doux, déterminé, loquace et solitaire qui presque tous les jours parcourt 40 kilomètres afin de goûter “les raisins de Cambes”... 40 km c’est tout simplement la distance qui sépare Roc de Cambes du
Tertre Roteboeuf, les deux propriétés de
François Mitjaville.
“Je me moque de savoir si les Côtes de Bourg sont une appellation renommée ou pas,
je sais que c’est un grand terroir”, confie-t-il.
François Mitjaville élève ainsi Roc de Cambes avec le même soin, la même patience et la même conception que son inclassable St-Emilion.
“Mais ce n’est pas un second vin”, précise-t-il sans relâche. Certes, Roc de Cambes est un grand vin à part entière ET, à l’évidence, la meilleure et
l’unique introduction possible aux vins de ce producteur définitivement différent!
Et ce nouveau millésime ? Oh, en quelques mots, il se déguste à toute heure, en tout lieu, pour lui-même et sans autre prétexte que
sa complexité passionnée et sa divine succulence.
