La Mission Haut-Brion doit poursuivre son élan vers
l’exceptionnel. Tel est le destin de ce
Seigneur de Bordeaux depuis qu’il est entré dans le cercle privilégié du mythe Haut-Brion. Ainsi face à des Merlots en demi-teinte, il n’est d’autre solution que de les sacrifier.
Le pourcentage de Merlot retenu pour la Mission 2007 est largement inférieur à son habitude : 43% pour 70% en moyenne. Cette nouvelle composition met à l’honneur le cabernet sauvignon comme en 2003.
Ce n’est pas le seul sacrifice qui permet à cette propriété d’approcher l’excellence :
seul 38 % de la récolte a été jugé apte à représenter son noble nom.
" Tout en délicatesse, raffinement et fraîcheur " (Le Revue du Vin de France), la Mission Haut-Brion 2007 est bien scellée, au final, par la pureté unique de cette famille de Pessac.
Et son vin se révèle comme le jour se lève: l’aube est
florale, fumée, boisée ; avec l’aurore s’éveillent des parfums frais de
griotte, d’anis étoilée et d’épices douces. Puis un matin soyeux s’installe sous la voûte du palais,
structuré et minéral. Le jour s’épanouit alors dans
une lumière de plus en plus ample et puissante.
Il était une fois un vin qui coulait vers
l’horizon parfumé de cèdre et de réglisse, accompagné de sa fidèle amie,
l’élégance...
