Der Jahrgang 2007 dürfte für Climens ein sehr vielversprechender Jahrgang sein», so Jancis Robinson. Man wird ihn sogar noch eher als „außergewöhnlich“ bezeichnen wollen, wie bei den Benotungen, die der Cru von Bérénice Lurton erhalten hat, d.h. 98-100/100 bei Neal Martin (Parker) und 19,5/20 bei Steven Spurrier (Decanter).
Der „Star“ von Barsac, der bei den Weinproben der Primeurs von April nach wie vor « im Einzelhandel » angeboten wird, wird sich sein Schicksal unter 39 möglichen Szenarien aussuchen, die sein Erzeuger sich für ihn vorgestellt hat.
Die Kompositionen, aus denen der Château Climens 2007 erzeugt wird, mit einer Materie von einem edlen Botrytisé-Charakter, und die - wie die größten Likörweine der Welt - aus einer sehr kleinen Lese stammen, unterscheiden sich alle durch ihre Konzentration, durch ihre Reinheit und durch ihre Üppigkeit und Vielfalt.
Während die eine sich durch ihr Aroma von Akazienhonig und durch ihre Likörigkeit auszeichnet, ist eine andere der Ausdruck einer Leidenschaft für die Frische von Zitrusfrüchten und Blüten, und bei wiederum einer anderen stehen die Noten von milden Gewürzen im Vordergrund… Bei dieser sehr edlen „Feinkost“ wird der Gaumen des Liebhabers jede Sekunde von der Schönheit und dem Zauber eines Weines verwöhnt, der seinem Ziel, der Exzellenz, stets treu bleibt.
