Livre : "la carotte et le raisin"

I. de Montvert-Chaussy

Publié le 5 Janvier 2012

Quelle jubilation de dénicher un bel ouvrage publié par un petit éditeur de province !

Docteur en agronomie, Serge Schall aime quitter les paillasses des laboratoires pour raconter des histoires et rendre encore plus naturelles les sciences dites... naturelles. Il nous conte ici les pérégrinations du raisin.

Le Livre
Raisins de Serge Schall aux Editions Plume de Carotte.

Le propos.
Quelle jubilation de dénicher un bel ouvrage publié par un petit éditeur de province ! Celui-ci a un joli nom: Plume de Carotte. Raisins de Serge Schall est un livre-balade joliment illustré qui éveille le souvenir des livres de leçon de choses d'autrefois, quand les maîtres passaient de la géographie au français en rebondissant sur l'éducation civique ou la chimie...
Moïse en pays de Canaan avec les Hébreux ; Strabon en Perse fasciné par des grappes longues de deux coudées ; Pline et Columelle dévoilant les recettes du mulsum ou du turricalae... Les vins gaulois vont jusqu'en Inde, et les meilleurs vins romains sont grecs. Y a t il un seul fruit qui puisse revendiquer une utilisation aussi universelle et une civilisation à lui seul ? Le vin est voyage.

L'intérêt.
Schall raconte des tas de choses croustillantes, l'art du raisin sec au XIIème siècle selon Ibn-Al-Awam, ce que la lessive apporte à la ridule du grain, comment relire Voltaire ou « La Chèvre de M. Seguin », l'apport du cognac au beurre de Charente ou encore la mode du « vin à l'heure » dans les bistrots des années noires, et l'opiniâtreté d'un dessinateur à mesurer la distance entre les nervures de feuille.
Sans oublier une initiation à la carpologie et une délicieuse petite archéologie ampélographique. Et, séduisante en diable, l'iconographie puise volontiers dans l'esthétique des années folles et la production de l'âge d'or de la « réclame ».

L'auteur.
Serge Schall est un gourmand qui a déjà raconté des histoires de légumes, de fruits et de « plantes à bonbons », anis, violette, coquelicot et autres douceurs.

La citation.
La citation.
« Les plus récents travaux archéologiques montrent qu'un des berceaux se trouve à proximité du Mont Ararat, l'histoire est vraiment trop belle : il s'agit du lieu où Noé planta la vigne et fit son vin après avoir connu l'aventure qu'on sait avec l'eau ».

Texte d'Isabelle de Montvert-Chaussy
http://www.sudouest.fr/blogs/journalistes/

Livres, les autres articles :
Les chansons de l'échansson, critique de Entre les vignes, récits, rencontres et réflexions autour du vin de Jacques Orbon aux Editions de l'Homme

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