"Don Juans et matadors" ou les mythes et seigneurs des vins d'Espagne

Publié le 12 Février 2012

Elaborés par des viticulteurs inspirés, ces vins sont déjà culte pour les dégustateurs du monde entier tombés sous leur charme et leur puissance. Et les amateurs commencent à se les arracher. Voici les nouveaux mythes d'une Espagne qui n'en manque pas.

Vega Sicilia Único
C'est le vin historique parmi les grands vins espagnols, l'équivalent du Petrus en France, conçu à partir de tempranillo (80%), de cépages bordelais ( Cabernet Sauvignon, Merlot) et de Malbec. La Bodega Vega Sicilia créée en 1864, avec des vignes acquises en 1848, possède sa propre tonnellerie qui produit des barriques en chêne de la forêt de Tronçais dans l'Allier. L'élevage très long (plus de quatre ans) assure des tannins fondus, dans une structure riche, puissante et soyeuse. Parker le qualifie « d'hédonistique ».
Appellation Ribera del Duero - Région Castille et Léon

Pingus
Le premier Pingus a été mis sur le marché en 1995 par Peter Sisseck, son créateur, un Ünologue danois installé en Espagne cinq ans plus tôt, après avoir travaillé dans la région des Graves avec son oncle spécialiste des bordeaux blancs. Le Dominio de Pingus fonctionne avec des méthodes artisanales qui permet d'obtenir, à partir de tempranillo uniquement, un vin rare, concentré, à la fois frais, élégant et très long en bouche. Le Pingus 2004 est l'un des premiers vins espagnols à avoir obtenu la note 100 chez Robert Parker.
Appellation Ribera del Duero - Région Castille et Léon

L'Ermita
Assemblage de garnacha de plus de soixante-cinq ans (80%) et de cabernet sauvignon, ce vin est le fleuron du domaine créé en 1989, près du village de Gratallops dans la région du Priorat, par Álvaro Palacios, l'un des vinificateurs phares de la nouvelle viticulture espagnole. Les sols très secs, constitués d'ardoises décomposées, et les terrains très escarpés imposent un travail manuel dans les vignes. Le rendement est faible et le nombre de bouteilles aussi (moins de 10 000). L'Ermita est un vin de moyenne garde, très charnu avec du caractère.
Appellation Priorato - Région Catalogne

Viña El Pison
Le domaine Artadi qui produit ce vin est né en 1985, mais les vignes ont été plantées en 1945 par le grand-père des propriétaires actuels qui ont à cÜur de valoriser les caractéristiques ancestrales du terroir argilo-calcaire grâce à des méthodes modernes de vinification : faible rendement, tri rigoureux, vignes de plus de 50 ans. La bouteille, de forme bourguignonne, laisse entendre les choix du vinificateur : ce Rioja issu de tempranillo est très équilibré avec des tanins puissants mais aussi beaucoup de fruit et une grande complexité aromatique de fruits mûrs bien accordés à la sensation de grillé.
Appellation Rioja - Région Rioja

Contador
Au sortir de ses études d'Ünologie, Benjamin Romeo se spécialise à Bordeaux, puis revient en Espagne chez Artadi. En même temps, dès 1996 il vinifie et élève son propre vin dans une grotte creusée sous l'église fortifiée de San Vicente de la Sonsierra. En 2001 il décide de donner le nom de Contador à son vin qui acquiert très rapidement une réputation mondiale grâce à un 100 sur 100 de Parker en 2004 et en 2005. Ses parcelles sont protégées par la montagne des vents humides et froids et des pluies venues de l'Atlantique. Le tempranillo vinifié par Benjamin Romeo est plein de subtilité et d'élégance.
Appellation Rioja - Région Rioja

Clos Erasmus
Après des études de droit, Daphne Glorian quitte le canton de Berne en Suisse pour une entreprise viticole de Bourgogne. Puis elle s'installe en Catalogne avec des amis un peu hippie qui s'amusent à produire des vins. Ces vins ont du succès, les journalistes s'intéressent à elle. « Ce n'était plus Woodstock mais la scala de Milan, » dit-elle. En 1990, elle crée le Clos Erasmus, 90% Granacha et 10% Syrah, avec un travail très méticuleux respectueux de la nature. Succès immédiat chez Parker : 99 sur 100 en 1994 et 1998, 100 sur 100 en 2004 et 2005. Le Clos Erasmus devient un mythe.
Appellation Priorato - Région Catalogne

Termanthia
La Bodega Numanthia a été créée en 1998, avec un nom en référence à la ville de Numancia qui résista aux invasions romaines. Les terrains de la petite parcelle de Termanthia ont été plantées en vignes dans la seconde moitié du XIXe siècle, avant le phylloxéra, avec un cépage Tinta de Toro, une variété de tempranillo. Ce vin intense à la couleur cerise possède un nez extrêmement riche et une bouche de fruits noirs et fruits rouges bien mûrs associés à une touche de menthe. Tannins soyeux, vin velouté, c'est le grand vin de cette appellation. La Bodega Numanthia a été rachetée en 2008 par LVMH.
Appellation Toro - Région Castille et Léon

Gérard Pangon

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