Le secret de l’élégance des vins de ce domaine provient en partie de la situation du vignoble, orienté nord-est, vers la fraîcheur... Le domaine compte 32 hectares, dont 7 plantés en cépages blancs. Jean Orliac, le propriétaire, ingénieur agronome de formation, a fait de l'Hortus un domaine de référence (classé parmi les "exceptionnels" de Parker). Les vins blancs sont à déguster dans leur jeunesse, les vins rouges méritent d’être attendus quelques années...
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