Bernard Burtschy: "les Bordeaux 2007 sont "présentables"

Avec 16 entrées enregistrées de plus que l’année dernière, "ce n’est pas la bérézina annoncée". Un résultat positif vu la réputation du millésime 2007. "Mais tous les professionnels sérieux savent qu’il est impossible de prédire la qualité d’une année avant d’avoir dégusté les primeurs".


Si le millésime 2007 a mauvaise réputation, c’est à cause du temps peu ensoleillé des mois de juillet et août 2007. Mais "le miracle s’est produit" une fois de plus : septembre fut sec et ensoleillé. Il a permis aux raisins d’atteindre leur maturité.


Les vins blancs secs et liquoreux - avec un Château d’Yquem exceptionnel - sont les plus réussis. Les vins rouges sont hétérogènes. Il a fallu travailler sans relâche. C’est pour nombreuses propriétés le millésime "le plus onéreux depuis 100 ans", confie Gildas d’Olonne de Pichon Longueville Comtesse de Lalande.


Bernard Burtschy note de belles réussites dans le Médoc, le cabernet ayant profité plus longuement que le merlot des belles éclaircies de septembre. Las Cases 2007, Ducru Beaucaillou 2007, notamment sont de grands vins. Pour autant, la rive droite n’est pas en reste avec des réussites disséminées un peu partout dans les Graves, St-Emilion et Pomerol.


Reste la question du prix : la faiblesse actuelle du dollar a renversé la situation traditionnelle. Les plus optimistes espèrent une baisse des prix de sortie d’environ de 10% par rapport à 2006… Soit 150 à 200 euros pour un 1e cru classé du Médoc… Les semaines qui arrivent le diront.

10 Avril 2008 - © Le Figaro

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