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Château Haut-Brion 2007 (rouge)
Vendredi 13/06/2008
Quand même l’excellence frappe à leur porte, ceux qui cherchent le génie absolu ne la voit pas. Et pourtant quel raffinement !
L’analyse critique de l’équipe de Château Haut-Brion sur leur création et cette petite résistance à l’émerveillement - même sur 2005 ! - est le reflet de leur exigence et de leur honnêteté scientifiques.
Exprimer sa magie est pour eux le rôle de celui qui le reçoit…, cette année encore, comme un véritable présent.
Première source d’émerveillement : la pureté de ses parfums de fruits rouges, d’épices et de réglisse qui ouvre le pas à des nuances très élégantes de poivre, de sous bois, de menthol et de fleur.
Vient ensuite sa finesse sous le palais ; une beauté qui naît de la mesure et de la précision. Long et fondu, il s’achève sur une finale légèrement torréfiée, délicieuse.
En attendant vos plus grands Bordeaux 2005, Château Haut Brion 2007, meilleur que 2002 et 2004, vous fera patienter dans un petit coin de paradis.
13 Juin 2008 - © 1855
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