André Ostertag, l’artiste vigneron d’Epfig Mardi 06/05/2008

Face à l’image vieillissante des vins d’Alsace, il y a André Ostertag. Voici un jeune vigneron influencé par la viticulture de Bourgogne où il a fait ses études, qui a décidé de rompre avec une viticulture autorisant des rendements jusqu’à 120 hl/ha. Certes, il existe déjà en Alsace quelques grandes maisons à la réputation internationale comme Zind Humbrecht, mais c’est bien lui qui, le premier, choisit d’élever ses vins en fût (dont 20% en chêne neuf), un choc pour ses confrères.

Des vins du ciel et de la terre
Sur le vignoble d’Epfig, André Ostertag pratique également des rendements à 50 hl/ha et vendange à la main pour mettre en valeur ce très beau terroir. Et comme symbole de cette révolution pour une vigne
vivante, un manifeste du Riesling (‘‘The Riesling Manifesto’’) écrit en l’honneur de ce cépage qu’André Bret... pardon Ostertag affectionne particulièrement. ‘‘La vigne réunit le ciel et la terre par
les racines qui remontent les éléments profonds et par
les branches qui redescendent les éléments célestes. Le raisin est la
mémoire vivante de cet échange, le vin sa transmutation’’.

Le poète d’Epfig
Une philosophie qui n’est pas sans rappeler celle de Nicolas Joly, haute figure de la biodynamie en France. Le poète d’Epfig a divisé sa gamme en vins de fruits, vins de pierre et vins de temps. Des flacons servis sur la grandes tables du monde entier, au style personnel comme l’évoquent leurs étiquettes aux ceps de vigne élancés, personnifiés, vivants.

Deux vins d’André Ostertag à ne pas manquer :

Sylvaner Vieilles Vignes 2006, blanc
Une merveille de gourmandise, riche, fine et minérale. Ses arômes d’agrumes, d’épices et de fruits à chair blanche sont très séduisants. Un excellent rapport prix-plaisir.


Muenchberg Grand cru Riesling 2006, blanc
Ce Grand cru issu d’un vignoble de vieilles vignes de Riesling situé au pied des Vosges, possède une élégance et une complexité remarquables (miel, agrumes confi ts, épices, menthol...) Un vin d’une grande noblesse dont le potentiel de garde est estimé entre 15 et 20 ans.

6 Mai 2008 - © 1855

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