Paul Pillot: Bourgogne Aligoté 2005 Lundi 16/07/2007

Ce Bourgogne Aligoté 2005, issu d’un domaine présent sur les plus belles tables de France dont celles d’Alain Ducasse et proposé à 9,60 €, se veut une parfaite initiation à l’excellence de la Bourgogne blanche dont les vins sont sans équivalent dans le monde.

Paul Pillot est propriétaire en Chassagne-Montrachet, des terres mythiques prolongeant le coteau des Grands crus blancs. Il est le 3e représentant de cette famille aux commandes de plusieurs premiers crus réputés dont le fameux Clos Saint-Jean.

Si 2005 est une année aussi mythique que 1999 ou 2002 pour la Bourgogne rouge, les vins blancs révèlent eux aussi des qualités de millésime exceptionnel quand ils sont élaborés par un producteur aussi consciencieux que Paul Pillot.

L’Aligoté fait naître des vins blancs savoureux au plaisir immédiat. Souple, frais et très long sur 2005, il exhale de délicieux parfums de fleurs d’acacia, d’agrumes et de miel…

A ce prix si accessible, il faut en remplir sa cave !

16 Juillet 2007 - © 1855

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