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Le millésime 2006 à Bordeaux vu par Denis Dubourdieu
Jeudi 15/03/2007
« Si les vendanges de rouges et de Sauternes ont été plus compliquées qu’en 2005, les vinifications, toutes couleurs confondues, n’ont pas posé de problème particulier. »
Les premiers mots du Professeur Denis Dubourdieu se veulent rassurants. Tant mieux. Il a pour un effet salvateur, celui d’éteindre les rumeurs incendiaires naissant des peurs et des pluies qui ont fait craindre le pire sur 2006. Il n’en est rien : 2006 n’est pas 2005 mais il réserve bien des surprises !
A commencer par les blancs secs « très aromatiques, minéraux et fruités, dense et racés » qui devraient présenter une belle garde. Les meilleurs Merlots viendront cette année des sols d’argile et de calcaire tandis que les Cabernets sauvignon s’avèrent très colorés.
Le meilleur de Bordeaux en 2006 sera peut-être à chercher du côté des Sauternes et Barsac, qui lors des dernières dégustations de Denis Dubourdieu se sont montrés « riches, d’une grande pureté, d’une élégance et d’une complexité caractéristiques des grandes années. »
15 Mars 2007 - © 1855
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