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"Comme il n'en existe que cinq à six fois par siècle"
Jeudi 27/04/2006
La sécheresse de 2005 est à l'origine d'un millésime hors du commun, comme il n'en arrive que cinq à six fois par siècle.
Dans le Bordelais, il a plu 48% de moins qu'une année normale. En situation de survie, la vigne, instinct maternel oblige, s'est d'abord occupée de ses fruits. Les raisins ont ainsi mûri parfaitement - il n'y a pas eu de pic de chaleur - se concentrant lentement jusqu'à la fin de l'été. Un phénomène rare aux conséquences gourmandes : des vins pleins d'un fruit juteux et d'une concentration exceptionnelle.
Depuis les dégustations bondées des primeurs au début du mois d'avril, les professionnels du monde entier ont le regard fixé sur Bordeaux. La question des prix reste cependant taboue pour le moment. On se regarde, on spécule. Difficile de trouver le juste prix…
Poussée par le marché américain, friand des grandes années, la montée des prix va bon train, ce qui risque de ravir ce millésime aux amateurs français. Mais n'oubliez pas : la hiérarchie de la qualité est fortement écrasée cette année. 2005 est truffé de bonnes affaires !
27 Avril 2006 - © Le Figaro
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