Le Caviste virtuel des oenophiles d'élite

Il a l'œil qui en pétille encore. « Pour mes 18 ans, mon père m'a offert sa cave : 1000 bouteilles de grands crus. Avec Thierry, mon meilleur ami, j'ai mis deux ans à les boire. Des Latour 1961 et des Giscours 1970, rien de tel pour se former le goût ». Et donner l'envie de former celui des autres. Difficile pour les amateurs de trouver des grands crus de cinquante ans d'âge dans la distribution classique. Qu'à cela ne tienne ! La solution est à portée de clic. En 1995, tout juste diplômé de Dauphine, Emeric Sauty de Chalon se lance dans l'aventure avec son ami, Thierry Maincent. Leur stratégie : bâtir sur internet une « très grande bibliothèque » de grands crus et de millésimes pour une clientèle internationale haut de gamme. En 1997, la vente à distance sur catalogue est lancée. Deux ans plus tard le site internet, www.1855.com, voit le jour. Le client peut dès lors y trouver plus de 15 000 références, tous les millésimes, dont certains de plus de 100 ans, et tous les grands crus. Résolument axé haut de gamme, 1855 part à la conquête des marchés. Résultat : le chiffre d'affaires croît de 50% par an depuis cinq ans. Le panier moyen est de plus de 1000 euros et, les jours de vente des grands crus primeurs, les recettes grimpent à 200 000 euros.

16 Juin 2005 - © Courrier Cadres

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