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Le succès de la Bio...tanique !
Samedi 22 Novembre 2008
Ils sont les invités de salons partout dans le monde, le sujet de plus en plus d’articles dans la presse, de guides spécialisés... Les vins "bios" ont trouvé le chemin de nos verres et ne cessent de gagner des parts de marché. Il est certain que la mention "bio" est un argument commercial fort à l’heure où le rêve de "la vie au vert" fait son grand retour. Mais qu’est-ce qu’un vin "bio"? Cette mention est-elle vraiment un critère de qualité? Et si votre cave était déjà remplie de vins bios sans que vous le sachiez ?
Bio et Biodynamie En France, on estime que la surface de vignes cultivée selon les normes de l’agriculture biologique a doublé en deux ans. Elle ne représente cependant que 4% du vignoble français et se concentre principalement dans le Sud, la Loire et la Bourgogne, ce mode de culture, interdisant l’utilisation de tous engrais chimiques et produits phytosanitaires de synthèse, étant plus facile à mettre en place dans des climats secs, continentaux et venteux, moins propices à la prolifération des bactéries. Les différents labels (AB, Ecocert, Terra Vitis...) qui signalent une culture "bio" sont nombreux. Mais il faut savoir que ces certifications ne prennent en compte que la culture de la vigne. Rien n’oblige donc un producteur de vins à ajouter des produits non bio lors des vinifications et d’apposer le label sur ses bouteilles. La réputation du producteur sera donc toujours le meilleur argument d’un vin. Supplément d’âme Parmi tous ces tampons "bio", il faut faire une place à part à la certification Demeter. Celle-ci honore la branche biodynamique des vins bios, soit seulement 10% d’entre eux ! Avec ce mode cultural quasi philosophique (travaux à la vigne régis par le cycle de la Lune, préparations à base de plantes), il ne s’agit pas seulement de respecter l’environnement mais aussi de favoriser la vie des sous-sols. Extrêmement contraignant, il n’est pratiqué que par des vignerons passionnés, des amoureux du terroir comme son plus grand défenseur Nicolas Joly de la Coulée de Serrant qui veut "pas seulement un vin bon, mais aussi un vin vrai". Pour ces grands noms du vin de France, le "bio" est une telle évidence qu’ils ne pensent pas à le signaler sur leurs étiquettes. Parmi eux: Noël Pinguet du Domaine Huet, Lalou Bize Leroy, Jean.-Louis Trapet, Michel Chapoutier, Gérard Gauby, Olivier Humbrecht, Alphonse Mellot à la Moussière, Thierry Germain au domaine des Roches neuves, Anselme Sélosse, Jean Duseigneur ou encore les mythiques Ausone et Romanée Conti ! Et bien d’autres pointures du vin français dont les amateurs fournissent régulièrement leur cave sans savoir peut-être pourquoi ils les aiment tant, et d’où ils tirent ce supplément d’âme… Photo: Jean-Luc Chapin |
Eloge des Portos 2007 par le Wine Advocate
Un millésime exceptionnel
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