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Trio de tête en Languedoc-Roussillon
Mercredi 08/11/2006
L’une des terres les plus en vue du Languedoc-Roussillon est celle de Pic-saint-loup qui, nonobstant son statut actuel de simple "Coteaux-du-Languedoc", joue un rôle moteur dans la région. La consécration y est d’ailleurs très attendue et devrait survenir d’ici 2008… Ses droits au titre d’A.O.C. ? Des producteurs dynamiques, des terres d’altitude, un climat d’influences méditerranéennes, des vins de grande personnalité… Et un violon aux cordes d’argile, de calcaire et de marne qui interprète la syrah, le mourvèdre et le grenache avec aisance et raffinement (tels la Cuvée Simon du Clos Marie, Roc de Mates de Château Cazeneuve)
La seconde tête d’affiche du Languedoc est à coup sûr le terroir des Corbières surnommé "le vignoble du vent". Après de longues années de remise en question, les producteurs ont mis fin au règne du carignan, ses résultats qualitatifs étant trop souvent jugés insatisfaisants. Et de confier leur renaissance à la syrah, aussi gourmande ici que dans la Vallée du Rhône, et cependant très différente…
Il y a enfin Collioure, véritable joyau de la Catalogne française, dont les vins témoignent de la même beauté architecturale que ses monuments historiques, et de la même puissance ! Leur secret ? Une terre unique de schistes, source de fraîcheur et de complexité pour les fameuses cuvées de la Cave de l’Abbé Rous, de Coume del Mas et du Mas blanc. Et si le sol fait évidemment unité à cette extrémité Sud, il ne faut pas oublier que Collioure est aussi une communauté de passionnés qui cultive ses raisins dans des conditions très difficiles : des terrasses du 13e siècle qui couvrent les différents cirques en bordure de mer. Le travail au tracteur y est tellement périlleux, que les producteurs ont rembauché leurs bons et loyaux mulets !
8 Novembre 2006 - © Saveurs
Autres informations :
• Coteaux Du Languedoc
• Collioure
• Corbières
• Languedoc-Roussillon
• Château De Cazeneuve
• Coume Del Mas
• Domaine Du Mas Blanc
• Clos Marie Pic-Saint-Loup "Simon"
• Château De Cazeneuve "Le Roc Des Mates"
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