Le succès des vins du "Nouveau Sud"

L’Afrique du Sud, l’Australie, l’Argentine, le Chili… À en juger le linéaire des grandes surfaces, les vitrines des cavistes, les cartes des restaurants et bars à vins… Les "Vins du nouveau monde" les plus appréciés en France sont majoritairement issus des pays de l’Hémisphère Sud.

De continent différent, ils partagent cependant plusieurs points communs. Des cépages précoces et plantés en zone chaude ; un goût unique – voire uniforme pour certains – un système d’identification simple basé sur les cépages le composant (chardonnay, chenin, cabernet sauvignon, merlot…), et devenus pour leur part, de véritables labels. Ils proposent enfin des prix compétitifs qui expliquent leur succès au Royaume-Uni notamment, où les vins australiens représentent 21% du marché en volume, détrônant ainsi les vins de France (17,3%).

Face au succès grandissant des vins du Nouveau Monde – ce qui n’empêche pas la crise de les frapper durement - de nombreuses familles de Bordeaux ont franchi le pas, en Amérique du Sud par exemple, où les bodegas de double culture fleurissent aussi vite que les cactus. Les Rothschild (Almaviva), Marnier-Lapostolle (Casa Lapostolle), Bernard Arnault (Cheval des Andes), Michel Rolland (Yacochuya)… Des vins rares et chers qui viennent d’ailleurs de prendre place au panthéon des "plus grands vins du monde", selon les papilles de Bettane et Desseauve.

Datant de l’installation du Comptoir de la Compagnie des Indes en 1652, le vignoble sud-africain est le plus ancien vignoble de ce Nouveau monde des vins. Un atout de plus pour le Domaine Morgenhof d’Anne Cointreau, qui s’est installée à Stellenbosch au début des années 1990. En ces temps, personne, ni de France ni d’ailleurs, ne l’aurait osé.

23 Octobre 2006 - © Le Monde

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