Le champagne : bientôt un produit rare ?

Avec l’an 2000, 2006 se présente comme un nouveau record de consommation : les ventes de Champagne ont bondi de 9% (+4% en France, +20% en Chine et au Japon) et les stocks s’amenuisent. Conséquence : cette année, la Champagne est la seule région viticole en France à vivre une sous-production.

À l’origine de cette situation et hormis le dynamisme de la demande, une politique de montée de gamme très stricte, limitant la production de Champagne à environ 300 millions de bouteilles par an.

Comment faire face à l’explosion des nouveaux marchés sans mettre en péril cet objectif de qualité ?

À moyen terme, l’I.N.A.O. voudrait revoir à la hausse les rendements autorisés… Une solution comprenant ses risques mais capable de parer à l’urgent en attendant la "redélimitation" du terroir champenois : un dossier explosif qui ne devrait pas aboutir avant dix ans, s’il aboutit…

Doit-on s’attendre à une pénurie de Champagne ? "Dans vingt ans, nous en vendrons peut-être 400 millions mais pas 600", rassure Yves Bénard, le président de l’Union des maisons de Champagne.

Les petites bulles blondes deviennent un produit rare… Mais n’est-ce pas tout l’intérêt des producteurs champenois ?

14 Septembre 2006 - © Le Figaro.fr

Autres informations :
• Champagne