L’or des Lur-Saluces

Vivant parmi les ruines. Le château de Fargues n’est plus qu’un monument historique datant de 1306. Il est en ruine, calciné, étêté. Un spectacle de désolation en parfait contraste avec la vie alentour, la modernité des nouveaux bâtiments et cette mer de vignes, verte de jeunesse à l’entrée des vendanges, qui embrasse et protège le domaine, comme des douves.

Reconquête. Histoire de Fargues, Fargues et l’histoire : Pour ses 700 ans, voici qu’une nouvelle aventure s’offre à lui : Alexandre de Lur-Saluces, le porte-drapeau actuel de cette grande famille est de retour sur les fonds baptismaux de ces ancêtres, avec une ambition : "continuer à faire le plus personnalisé des Sauternes".

Cette terre de Sauternes, les Lur-Saluces, anciens propriétaires de Filhot, de Malle, Coutet et puis d’Yquem, en connaissent chaque recoin. Mais leur cœur a pris racine parmi ces 15 hectares de vignes s’inclinant doucement vers la vallée. Drainage parfait, les grains de sémillon ne craignent ici ni l’insolation ni le naufrage, l’humidité ambiante ayant en plus le don de créer une pourriture noble des plus aristocrates !

Du grand art sinon rien. Alexandre de Lur Saluces impose ici la même rigueur de travail qu’à Yquem. Son objectif : hisser le Château de Fargues au plus haut niveau, quitte à faire l’impasse sur les millésimes médiocres, comme ils l’ont déjà fait en 1964, 1972, 1974 et 1992 (millésimes inexistants). Le nouvel ambassadeur des Lur-Saluces ne veut laisser à l’histoire que des Sauternes aux robes d’or haute couture. Fargues 2005, dans la lignée des Fargues 2001 et Fargues 1997, en est la preuve. Une preuve d’excellence trois fois moins chère que son mythique voisin…

14 Septembre 2006 - © RVF

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