Le sang de Dieu

On l’appelle "le sang de Dieu" parce que ses meilleures parcelles se situent sur des pentes abruptes, travaillées pendant des siècles en terrasses étroites. Cornas et ses "terres brûlées" - sa traduction celte - est aujourd’hui un de ces petits coins du monde (seulement 100 hectares de vignes au total) capable de faire chavirer le cœur des plus grands amateurs de vins, aux Etats-Unis notamment où la réputation du "vin d’encre" ne cesse de grandir.

Cornas doit son succès à une poignée de producteurs qui, comme Thierry Allemand, ont banni le Cornas de garage en faveur de ce "vin noir" raffiné par de longs mois d’élevage naturel. Alain Voge, Eric et Joël Durand, ou encore les célèbres domaines Chapoutier et Delas frères… Chacun son sang de Dieu mais tous réunis par cette même idée de pureté.

Thierry Allemand vient d’agrandir son domaine grâce des investisseurs suisses pleinement confiants. Depuis dix ans, cet ancien électromécanicien agit à sa guise, sans grande difficulté autre que le travail à la vigne. Son hectare et demi composé de deux très belles parcelles, les Chaillots et les Reynards, produit des vins de Cornas à base de syrah (comme les Côtes-Rôties) de réputation mondiale. Mais il aura fallu vingt années à ce vigneron courageux pour atteindre ce niveau de confort et d’excellence.

Courageux et humble, il le fut, dans les années 1980, quand il replantait des vignes à la pelle mécanique pour respecter les terrasses anciennes alors que d’autres arasaient tout au bulldozer, préférant les bas de coteaux à ces hauteurs infernales et puis divines.

12 Septembre 2006 - © L'Express

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