Cairanne fait un pas dans le futur

C’est déjà le Sud, la terre est sèche et les visages halés. Moins de 900 habitants ont fait leur nid ici, dans les hauteurs du Vaucluse, à quelques kilomètres de l'Enclave des Papes. Cairanne est un village plein de charme parsemé d’une dizaine de vestiges historiques qui lui font bonne presse auprès des guides touristiques…

Des vieilles pierres, encore des vieilles pierres… Certes mais aussi des vieilles vignes. Car Cairanne est avant tout une terre de vins qui peut compter sur le talent et la passion de sa trentaine de vignerons indépendants et de sa cave coopérative regroupant plus de 200 producteurs, pour accroître sa renommée.

L’appellation possède en effet de nombreux atouts : ces vignes centenaires, un climat d’une grande douceur, une diversité de sols capables d’exalter tous les grands cépages rhodaniens et un grand nom, Marcel Richaud.

Un exemple sur lequel se base la nouvelle charte de qualité du village, initiative acceptée par tous les producteurs saluant le travail de cet homme ayant oublié depuis belle lurette les termes "acidification, levurage, collage". Un bain de jouvence reposant sur ces trois maître mots : subtilité, finesse et naturel. N’oubliez pas ce nom, Cairanne.

6 Septembre 2006 - © Saveurs

Autres informations :
• Côtes Du Rhône Villages Cairanne
• Vallée Du Rhône
• Domaine Richaud