Parcé, l’autre nom de Banyuls

Six ans de solitude. Des Parcé, viticulteurs à Banyuls, on en recensait déjà au 17e siècle. Pourtant dans les années 1970, après le décès de La Thérésette, morte au labeur à 99 ans, "la coiffe catalane bien arrimée contre la tramontane", on a bien cru à la fin d’une dynastie. Les sept hectares de vignes du Domaine de la Rectorie ont attendu des bras pendant six ans avant que Marc Parcé, l’arrière petit fils de la Thérésette, lâche son travail d’instituteur spécialisé à Paris sur un coup de tête, rompant du même coup avec ses idéaux et sa vie rêvée de 68 "devenue un peu idiote", dira-t-il. Direction le Languedoc-Roussillon et la Rectorie. Vers un autre rêve.

Un Parcé de nouveau dans les vignes. À 25 ans, Marc réapprend le métier de ses ancêtres. Piocher les parcelles éparpillées autour de Banyuls et Collioure, ramener dans les vignes les mulets d’antan, Marc Parcé avoue en avoir "bavé". Et si, pendant de longues années, sa seule récompense fut de voir grandir ses enfants dans ce paysage grandiose, il a aujourd’hui "la chance" de pouvoir s’élever, sans grand risque, contre les tyrans du bon goût mondial, qui font préférer les colorants industriels au sang de la terre…

Alter. Ses frères, Pierre et Thierry, l’ont rejoint quelques années plus tard. La taille du domaine s’est décuplée ainsi que le nombre de leurs cuvées aux noms poétiques. Chaque année c’est environ 200 000 bouteilles de la Rectorie et Préceptorie (le second domaine) qui s’envolent sans qu’aucun supermarché n’en voie les couleurs… rouges carmin, grenat ou pourpre, comme les terres de Banyuls. Un miracle dans la crise actuelle ? Non, tout simplement une réelle qualité et des vins naturellement différents.

19 Aout 2006 - © Libération.fr

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