Pontet-Canet se construit un futur en béton

Trente ans après l'arrivée de la famille Tesseron à Pontet-Canet, le Grand cru de Pauillacest de nouveau très recherché. Alfred Tesseron, le propriétaire, n'a pas hésité à investir. Un vignoble restructuré, des chais rénovés et, depuis la rentrée 2005, un nouveau cuvier…

Au fond d'une petite allée de barriques en bois, on tombe sur une galerie d'un autre temps… De part et d'autre, une succession harmonieuse de petites cuves pyramidales. On y chercherait presque quelques hiéroglyphes cachés… Ce sont les 32 nouvelles cuves de Pontet-Canet, des pièces en béton de 80 hectolitres chacune.

Cette forme, en plus d'être très design, permet de descendre la vendange dans les cuves par gravité naturelle, sans pression ni pompage. "Cette cuverie est le fruit de réflexions menées avec l'œnologue Michel Roland, et l'architecte Christophe Massie".

Contre "la dictature" du bois, une rébellion se prépare à Pontet-Canet… L'objectif ? L'excellence bien sûr qui, pour Alfred Tesseron, procède d'une vinification de tous petits volumes, un affinement toujours plus précis de ses assemblages.

19 Octobre 2005 - © Le Figaro

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