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Canard laqué et vin de paille : quand le Jura se met au chinois
Samedi 1 Octobre 2005
Voici une idée alléchante… Le Palais de Mandarin à Rueil-Malmaison le temple du canard laqué. De minces lamelles roulées dans de fines crêpes de riz avec une sauce caramélisée et ciboule… Mais le canard prend véritablement toute son ampleur et tout son sens quand le vin de paille de Berthet-Bondet débarque au milieu de la table ! Alors face aux arômes de noix vertes, d'amande grillée et de pain d'épices, le miracle s'opère
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Eloge des Portos 2007 par le Wine Advocate
Un millésime exceptionnel
• Château Chalon |
