La Conseillante 2001 au secours des tables à manger

Selon un sondage Outre-Manche, la table de salle à manger serait une espèce en voie de disparition, décimant avec elle, tous les rituels du "faire bonne chère"… Déjà un Britannique sur quatre n'en possède plus, les rares spécimens restant, servant de lieu de stockage du linge à repasser de Madame, en retard… Le début du siècle risque bien de faire table rase de ce passé convivial.
Obsolètes, les traditionnels repas de famille autour du gigot de Mère Grand ! Obsolètes, les discussions enjouées autour d'un Château Pape Clément… Les Anglais ont depuis longtemps adopté le "TV dining", une étrange coutume qui, chaque jour, fait des adeptes supplémentaires en France. Ceci n'est pas une bonne nouvelle pour les promoteurs de bons vins, ceux qui ne se boivent pas entre la pub et le JT.
Non au fond que ce nouveau mode de consommation ne soit qu'une somme de désavantages - certains lui trouvent bien des charmes - mais il y a des bouteilles qui méritent un minimum de cérémonial. Celles qui coûtent cher évidemment et qu'il serait absurde de boire à la vitesse d'un soda. Mais le prix ne faisant pas la chair, il s'agit surtout de ces bouteilles qui transportent les sens comme ce Château La Conseillante 2001, immense d'élégance.
Un vin dont les tanins soyeux, crémeux et les arômes si frais, réintroduisent l'adage selon lequel "Ce sont les Pomerols qui font aimer le vin". La Conseillante 2001 est bien l'un de ces Pomerols qui fait aimer les Pomerols. Et les dîners intimes autour d'une table de toute beauté.

17 Janvier 2006 - © Les Echos

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