Olivier Leflaive, une grande signature des blancs de Bourgogne

La maison Olivier Leflaive est née un 5 janvier 1985. Elle réalise aujourd'hui un peu plus de huit millions d'euros de chiffre d'affaires pour un volume de ventes d'environ 800 000 cols. Selon le maître bourguignon, trois points le distinguent de ses pairs : le fait de tout acheter en raisins ce qui lui permet de contrôler tout le processus de vinification, le fait de commercialiser 60% de ses vins en primeurs et d'être présent sur tous les Bourgogne même si 90% de sa production est consacré au blanc.
Conscient de la crise qui touche actuellement les vins de Bourgogne (même les AOC les prestigieuses comme Mercurey et Givry), sachant pertinemment que la caution Olivier Leflaive ne peut plus la contenir, il a décidé d'accueillir les futurs aficionados de ses vins à sa table. Après avoir renoncé à trente appellations de son catalogue, passant de 105 à 65, Monsieur Leflaive contre attaque. Il compte également ouvrir des chambres d'hôtes, une salle de séminaire et une école de dégustation ! Un seul secret marketing : faire les meilleurs vins possibles et relancer sa clientèle avec des offres commerciales régulières.

16 Novembre 2005 - © Les Echos

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