Le champagne, un modèle de réussite

Le champagne occupe une place particulière dans l'univers des vins et spiritueux. « A-t-on jamais entendu Sir Winston Churchill ou la marquise de Pompadour évoquer avec esprit un autre grand vin dans le monde ?» Nectar des fêtes et des tables royales - Mumm est ainsi le fournisseur officiel de la reine Elisabeth II d'Angleterre - le champagne est le vin de tous les grands événements médiatisés. Le champagne est devenu un modèle de réussite en soi. Un modèle qui s'est construit sur près de trois siècles grâce à une tradition bien établie et au talent naturel des champenois pour la communication.
Depuis le XXe siècle, les vignerons champenois entretiennent de bonnes relations avec leurs négociants, à la différence d'autres vignobles français. Ils ont instauré un système vertueux dans lequel tout le monde se retrouve. L'Interprofession régule les transactions liées aux approvisionnements en raisins. Le négoce, lui, sécurise ces approvisionnements afin de valoriser son produit fini et mettre en valeur sa marque, la prénommée et bienheureuse marque Champagne.
Les producteurs d'Epernay et de Reims ont en effet eu l'idée lumineuse de ne retenir qu'une seule dénomination pour tous. Dans une France noyée dans une jungle d'appellations, la lisibilité des vins de cette région donne la possibilité à de nouveaux acteurs de percer rapidement. C'est le cas notamment de Bruno Paillard qui, en l'espace de vingt ans, a atteint le volume de production de Krug, et positionné son brut au niveau des prix de Veuve Cliquot.

16 Novembre 2005 - © Les Echos

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