Château Saint-Pierre: Nous irons tous au paradis

Combien ignorent encore le château Saint-Pierre, planté dans les replis graveleux de Saint-Julien ? Pour les Bordelais de souche, qui arpentent le terroir avec des airs entendus, l'évocation du seul nom de Saint-Pierre provoque peu de réaction. Il y a donc une injustice à réparer. Grâce à la ténacité d'Henri Martin, le château Saint-Pierre retrouve enfin son intégrité lorsque la demeure, le vignoble et les bâtiments sont enfin assemblés à l'aube des années 80. Avec la construction des chais modernes, en 1981, le mariage de la tradition et de l'innovation est scellé dans la pierre et le béton. S'élèvent alors des infrastructures exemplaires, aussi audacieuses que fastueuses, qui ne nuisent en rien au charme délicat de la propriété. Et le vin dans cette histoire ? Il en sort tout simplement grandi, comme regaillardi. Toujours fidèle à sa typicité robuste. Il est convenu d'affirmer que les millésimes de légende sont 1945 et 1961 . Nous n'apporterons aucun avis puisque nous n'avons pas eu la chance de les goûter. Mais il existe en revanche plusieurs belles années que l'on peut conseiller. Il en va ainsi des cuvées 1981, 1982, 1986, et 1990, des quatre saisons superbes qui vont de 1995 à 1998. Charnu et dense en bouche, subtil et ample au nez, révélant des arômes de cassis qu'une note de terre et d'épices vient nuancer, le vin de Saint-Pierre nous procure un avant-goût de l'Eden dans ses meilleurs millésimes.

20 Juin 2005 - © Guide le Figaro

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