Der Rosé, Symbol des Sommers

Seit Guy de Maupassant, George Sand und Emile Zola, angelehnt an das Werk von Manet, das Mittagessen auf dem Rasen, besser bekannt als “Picknick”, demokratisiert haben, hat der Rosé seine Marktnische gefunden. Lange Zeit nur halb als Wein betrachtet, ist der leichte, frische und fruchtige Rosé zum Sommerwein avanciert. Aber wie wählt man seinen Rosé aus?

Der Rosé wurde vor allem durch seinen geringen Preis zum Trend bei den Jüngeren. Man muss sehr wachsam sein und die Flaschen brauchen ein Topdesign. Die Domaines, die ihre Herstellungsmethode und ihre verwendeten Rebsorten hervorheben, werden bevorzugt. Die verbreitetste Herstellungsmethode ist der sogenannte “Aderlass”, bei der die Trauben einige Stunden eingeweicht werden, um die erwünschte Farbe zu erhalten.

Sie denken sicher an Rosés aus der Provence. Die Bandols von Château Pibarnon, Château Pradeaux, Château Vannières… Aber die Heimat des Rosé ist nicht die einzige, die auf diese schönen und frischen Flaschen stolz sei kann: Korsika erzeugt genauso sagenhafte Rosés, z.B. die der exzellenten Domaine Alzipratu, hergestellt aus einheimischen Rebstöcken oder der Patrimonio der Domaine Gentile. Nicht zu vergessen der Côteaux-du-Languedoc Rosé von Château Puech-Haut, oder der Côtes-du-Rhône Village Cairanne von Marcel Richaud.

Angesichts dieser Konstellation der Rosé, die jedes Jahr einen Star hinzugewinnt, müssten diese paar Adressen Ihnen einen ausgezeichneten Urlaub unter Zypressen mit einem guten Rosé bereiten.

14. September 2006 - © Le Monde

Weitere Informationen:
• Provence
• Languedoc-Roussillon
• Château Vannières
• Château Pradeaux
• Château De Pibarnon