Champagne

La Nouvelle Aire d'Appellation Champagne
Quarante nouvelles communes viennent d’entrer dans l’aire d’appellation Champagne. L’entérinement de ce projet, annoncé le 13 mars dernier, intervient donc assez rapidement sur un dossier que les spécialistes pensaient voir courir jusqu’en 2010.

Une demande mondiale
L’INAO a en effet répondu à une nécessité urgente car avec une capacité à produire un maximum de 400 millions de bouteilles par an alors que les ventes de 2007 s’élèvent déjà à 321 millions, la Champagne peine à répondre à une demande mondiale en croissance constante, poussée par les nouveaux pays consommateurs. L’adoption de cette liste ravit donc autant les communes élues que les maisons de Champagne qui vont pouvoir accroître leur production et renflouer leurs stocks.
Les premiers flacons issus de ces nouvelles vignes champenoises devraient voir le jour d’ici 2021. En attendant de voir leur paysage se couvrir de vignes, les 40 communes élues ont elles sabré le champagne. La liste se concentre essentiellement sur les départements de la Marne et de l’Aube, mais on y trouve également des villes de Haute-Marne (Champcourt et Harricourt) et de l’Aisne (Marchais-en-Brie).


Des prix multipliés par 200
Le dossier délicat cependant – deux communes ont été déchues – restera encore ouvert pendant six mois, afin de laisser aux villes non retenues une chance de prouver la capacité de leurs sous-sols à produire de grands raisins typiques. Il faut dire que cette ouverture est très intéressante pour celles dont le prix des terres pourrait être multiplié
par 200 en moyenne, s’ils parvenaient à pénétrer ce royaume
des bulles de luxe !




Photo de Jean-Luc Chapin
4 Mai 2008 - © 1855

Dom Pérignon 2000, "le millésime du millénaire" enfin disponible !
Quelle excellente nouvelle pour tous les amateurs de la plus grande cuvée de Champagne au monde: c’est officiel, Dom Pérignon 2000 est disponible !

Le millésime du millénaire, uniquement vendu sous coffret pour le moment, réalise la rencontre rêvée des millésimes 1996 et 1998.

Du premier, Dom Pérignon 2000 hérite de la magie, de la grâce de son effervescence, de cette finesse cristalline qui enchante le palais comme un conte des mille et une nuits... Le millésime 1998 transparaît, lui, dans le caractère exotique, très sensuel, l’étoffe saline, de cette icône du luxe.

Et dans cette caresse ample et puissante qui fait jaillir de ses yeux d’or une complexité d’arômes merveilleuse, mêlant des parfums de poivre blanc et de fleurs, puis de poire, de mangue, d’anis, de gingembre…

”Un charme indéfinissable” s’opère “sans jamais rompre l'intégrité du vin”, écrit son maître d’œuvre, Richard Geoffroy.
11 Février 2008 - © 1855

Moet et Chandon, Grand vintage 2000 : « Une déclaration de luxe et de liberté »
De New-York à Paris, lumières !
Après avoir paré d’une robe de lumière la grande dame de New-York pour son 120e anniversaire, le « partenaire » des fêtes planétaires, de la splendeur et du plaisir a choisi de s’enivrer, le 24 avril dernier, de celle de la plus grande Parisienne !
Et soyez sûr, cher Paul Valéry, que les 250 invités de marque de la maison Moët et Chandon conviés à découvrir et célébrer la sortie du Grand vintage 2000 ne sont pas « entrés sans désir » dans les salons luxueux du Musée de l’homme à Paris.
Avec cette vue imprenable sur la Tour Eiffel, l’événement fut à la hauteur de ce Champagne librement composé par le chef de cave de la maison d’Epernay, Benoît Gouez, et du dîner imaginé par le chef étoilé de Cordeillan-Bages à Pauillac, Thierry Marx.

« Une déclaration de luxe et de liberté »
Dernier millésime du bouleversant 20e siècle, le millésime 2000 de Grand vintage se veut « une déclaration de luxe et de liberté », écrit la maison d’Epernay. « Sans ôter ce qui fait le style de la maison », il faut « donner de la personnalité au millésime », explique Benoît Gouez.
Complexe et mûr, incisif et distingué, l’effervescent star de la soirée témoigne d’un personnalité savoureuse né d’une composition en 50% Chardonnay, 34% Pinot Noir et 16% Pinot Meunier. Un écrin résolument luxueux et raffiné qui, sur les lèvres de Sonia Rykiel, confondaient sa magie avec celle de Paris…


7 Décembre 2007 - © 1855