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Les Essentiels de l'Amateur de vins


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Chasse Spleen 2003
Champagne Laurent Perrier Brut
Château Grand Destieu 2009
Maison André Delorme Mercurey La Renarde 2009
Delas Frères
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    Mythes & Légendes
    Mythes & Légendes
    Il était une fois une liane sauvage, d'une force colossale car pouvant casser la pierre la plus dure et trouver sa nourriture à 40 mètres sous terre, capable d'étouffer un arbre pour chercher la lumière, et également de survivre dans la sécheresse.
    Mais une liane offrant aussi à l'homme des grappes de fruits ronds, verts, rouges ou noirs, gorgés d'eau, sucrés et divinement savoureux.
    Des fruits mystérieux, car seuls capables de se transformer naturellement et spontanément en nectar alcoolisé, sans intervention de l'homme.
    Les 7 Familles du vin
    Littérature, peinture, musique. Comme toute discipline artistique, le monde des vins est vaste. On peut y passer sa vie et toujours apprendre, être surpris, et découvrir de nouveaux talents. Néanmoins, l'amateur apprend chez 1855 à connaître et à retrouver dans ce monde sept familles de vins, comme autant de familles d'instruments de musique.
    Ce qui rassemble ces familles de vins ? Un souci commun de grande qualité : ce sont tous des vins fins. Ce qui les distinguent ? Le niveau de l'ambition du vin. Le style. L'esprit qui les as vu naître.     		les sept familles du vin
    La caverne des Mystères
    Tout commence par une lourde porte. Symbole du passage entre le monde profane et le monde sacré, entre la lumière et les ténèbres, entre le ciel et la terre.
    "Tenebrae factae sunt." Vous descendez sous terre. La faible lumière d'une bougie n'éclaire qu'imparfaitement les lieux. L'obscurité vous envahit. Voilà la première qualité d'une cave à vins. Sombre, car la lumière vive et prolongée pourrait pénétrer les parois de verre des bouteilles et provoquer des réactions alchimiques incontrôlées dans le vin, rompant l'équilibre de sa matière, accélérant son vieillissement, détruisant l'harmonie de ses parfums.     		La caverne des Mystères
    La poésie de l'instant
    "Les sons et les parfums tournent dans l'air du soir ; valse mélancolique et langoureux vertige !" Dans un verre, un vin vous parle comme un poète, et sur un rythme ternaire. D'abord, avec un jeu de couleurs dans le verre. Puis, avec une profusion de parfums qui révèlent son univers. Enfin, en jouant sur un monde infini d'émotions. Comme Baudelaire.     		la poesie de l'instant
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