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Savennières

Loire

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MEILLEURES VENTES

Chateau de Chamboureau Clos du papillon Moelleux "Cuvée d'Avant" 2003
Savennières, blanc, France
22,20 EUR TTC

Domaine des Baumard - Savennière "Clos de Saint-Yves" 2001
Savennières, blanc, France
15,75 EUR TTC

DOMAINES

Alphonse Mellot

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Michel Redde et fils

EN STOCK - 48h00

Pierre-Jacques Druet "Les 100 Boisselées" 2005
Bourgueil, rouge, France
8,50 EUR TTC

Domaine Fournier 2007
Sancerre, blanc, France
9,95 EUR TTC

Michel Redde et fils "Petit Fumé" 2008
Pouilly-fumé, blanc, France
13,50 EUR TTC

PRIX

Moins de 15 EUR

De 15 à 30 EUR

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ACTUALITES

Domaine Alphonse Mellot

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Domaine Henri Pellé, Morogues 2007 : la Minérale 1855

Un cirque naturel de granite et de coulées de lave. Savennières constitue l’ultime avancée du vieux massif armoricain. Cette pierre symbolique de la Vendée et de la Bretagne s’est mélangée ici avec des coulées de lave, bien avant que la vie n’apparaisse sur Terre. Ce sol mystérieux est le véritable secret de ces vins.

Un cirque naturel de granite et de coulées de lave.
Le paysage est spectaculaire. Situées à quelques kilomètres d’Angers, les vignes se nichent dans une série de quatre coteaux vertigineux perpendiculaires à la Loire. Les coulées de roche, séparées par des ruisseaux, plongent avec majesté vers le fleuve. Exposés Sud et Sud-est, les raisins y trouvent une protection parfaite contre le vent, le froid et la pluie. Ils y mûrissent d’une façon exceptionnelle.

Chenin.
Seul le Chenin peut sublimer ces sols acides et friables. La vigne s’y enracine très profondément et doit y puiser avec parcimonie de quoi se nourrir. Les rendements restent donc très limités : de 20 à 25 hl/hectare seulement. Ils assurent à eux seuls une maturité et une complexité uniques aux raisins. Jaune, presque blanc. Virginal et étincelant. Dans sa jeunesse, le vin de Savennières offre le plus pâle des visages. Celui d’une vierge nordique, ou d’une déesse antique. Diane, une âme indomptable et fière. Une beauté froide et distante. Chasseresse.
Tilleul, chèvrefeuille, miel. Notre déesse libère des parfums d’une grande intensité. Avec le temps, elle y ajoute une merveilleuse complexité : coing, mirabelle, mais aussi safran, coriandre, curry et autres épices. Mais toujours avec une note minérale, presque salée. Rappel de la pierre et de larmes.

Diane, déesse antique
L’un des secrets des Savennières est leur rapport complexe au temps. Grâce à leur armature acide, minérale et tendue typique du Chenin, ces vins sveltes peuvent conserver très longtemps la fraîcheur de leur jeunesse, et durer toute une vie, voire plus. Immortels eux aussi. Mais pour qu’ils dévoilent tous leurs parfums et vous offrent toutes leurs émotions, il est impératif de savoir attendre leur maturité et de respecter pour le service le rite suivant : un passage de dix heures au moins en carafe, et une température de service élevée (13 à 15 degrés).
Pas de facilité avec ces vins. Pas d’impatience. Tout est fait pour que l’amateur pressé, à la recherche d’une expressivité facile, passe son chemin. Le Savennières restera une énigme insaisissable, un vin difficile qui cache ses grâces et sa beauté derrière sa façade austère, presque sévère.
L’un des plus grands blancs secs
Par contre, si l’amateur sait se montrer patient et respecte le rituel, le Savennières révélera sa vraie nature. Passé plusieurs décennies de maturité, la texture devient ample et complexe. L’amplitude de parfums prodigieuse. La densité minérale absolument unique. Fin et subtil, le diamant caché de la Loire brille dans votre verre.
L’appellation Savennières ne recouvre que 150 hectares seulement mais abrite à elle seule deux grands crus : La Roche aux Moines (33 hectares), et la Coulée de Serrant (7 hectares). Depuis près de cinquante ans, les initiés savent que ces terres au sol mystérieux offrent les plus grands vins blancs secs de Loire. Et pour certains de France.

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37.5cl      75cl      150cl      Tous

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EUR 8,70

Chateau de Varenne - Alain Chateau - demi-bouteille 2003